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1.6:00-15:00负责检查洗碗间各类设施设备是否正常运作；检查垃圾房卫生是否符合标准；2.7：00-16：00严格按照程序要求当天菜品厨房设备工具等的清洗，正确使用并妥善保管清洁用具，最大限度节约资源；3.11:00-20:00 及时清洗各种就餐用具，避免餐具积压、隔日清洗，以便准时供应开餐；收市结束检查水电煤开关安全；餐厨垃圾处理及打扫垃圾房。洗消期间严格遵照洗消流程，做到“一刮、二洗、三消毒、四冲洗、五保洁。

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