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在厨师主管领导下，负责菜肴切配组织生产工作。2、根据客情预报，负责当天和隔天原料的计划预计及领用。3、负责出品菜品的美观及标准。4、定期检查冰箱，冰库和食品小库房原料的库存及质量，及时处理多余的积压原料。5、负责工作岗位卫生及各种设备的清洁和保养。6、协助厨师长把好食品质量关

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