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招聘墩子切配人员，提供工作餐。薪资为4000元。主要工作职责：1.食材验收与初加工：协助厨师长验收每日到货食材，检查肉类、蔬菜、水产新鲜度，变质或次品食材及时上报拒收。蔬菜择洗、去皮、清理杂质；肉类分割、去骨；水产宰杀清理；干货泡发处理。原料合理分档取料，最大化利用食材，减少边角浪费。2.刀工切配、预制加工：严格按照菜品标准进行改刀，包括丝、片、丁、块、花刀，大小厚薄统一，保证菜品外观统一。提前备好葱姜蒜、料头、辅料；按照标准配方对肉类进行腌制、上浆等预处理。根据营业预估提前备足当日主料、辅料、半成品，保障高峰期供应。3.餐中配菜配合：接单后快速准确配份主料、辅料，分量标准，不漏配、错配，配合炒锅师傅高效出餐。及时核对库存，食材短缺第一时间告知厨师长；合理协调，避免影响上菜。4.食材仓储管理：负责冰箱、保鲜柜管理，生熟分开、荤素分开，食材密封、标注加工日期。严格执行先进先出原则，定期检查食材，及时清理变质原料。根据剩余原料预估次日需求量，提交食材申购计划。5.环境卫生、工具管理：负责操作台、砧板、刀具、保鲜盒、货架区域清洁、每日消毒。生熟砧板、刀具分开使用，杜绝交叉污染。下班前清理全部原料、清理垃圾、冲洗责任区域；刀具洗净擦干妥善存放。节约水电、原料，杜绝随意浪费，控制厨房物料损耗。6.其他工作：服从厨师长安排，配合厨房宴席、临时备餐等工作；协同打荷、炒锅团队协作。严格遵守后厨食品安全管理制度，保持个人卫生，持有效健康证上岗。爱护切配工具、冷藏设备，发现设备异常及时上报。岗位要求：1.熟练刀工，有中餐后厨墩子相关工作经验；熟悉各类食材处理方式。2.了解厨房卫生规范、食品安全要求。3.做事麻利，有成本意识，责任心强，服从管理，能适应餐饮排班。4.持有有效健康证。工作地点：重庆市南岸区广阳镇富源大道重庆经开区先进汽车电子产业园。

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