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一、岗位概述 负责餐厅后厨洗碗区域的清洁工作，确保所有餐具、厨具及工作区域符合卫生标准，协助维持厨房高效运转。本岗位配备专业洗碗机，工作以机器操作为主，人工辅助。 二、主要职责 1.餐具清洁： ·操作商用洗碗机，完成碗、碟、砂锅（啫啫煲）、筷子、勺等餐具的清洗、消毒与烘干。 ·手工预处理顽固油渍或残留食物，确保进入洗碗机前餐具初步清洁。 2.厨具与设备清洁： ·清洗后厨使用的锅具、刀具、砧板等烹饪工具。 ·每日清洁与维护洗碗机、水槽、排水滤网及周边台面。 3.区域整理： ·将清洁后的餐具分类存放至指定位置，确保取用方便。 ·保持洗碗区域地面干燥、整洁，垃圾及时清理。 4.辅助工作： ·根据需要协助厨房进行简单的食材预处理（如摘菜、剥蒜）。 ·接收并整理食材包装箱等可回收物。 三、工作要求 ·经验：无需经验，提供岗前培训；有餐饮洗碗经验者优先。 ·能力：能适应高温潮湿环境，具备基础体力；认真细心，注重卫生。 ·时间：能适应排班制（含周末、晚间高峰），团队协作意识强。 四、工作条件与福利 ·设备支持：配备大型商用洗碗机，降低手工劳动强度。 ·假期安排： ·春节假期：餐厅统一放假5天（具体日期根据当年春节时间安排）。 ·其他法定节假日按餐厅排班制度安排休息或补休。 ·其他福利：提供工作餐、制服，薪资面议（通常含全勤奖或绩效补贴）。

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