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烧菜洗碗工
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洗碗工
3000-4000元/月
洗碗工1-2人
岗位职责:
1.负责餐厅后厨餐具、厨具的清洗、消毒及分类归位工作
2.保持洗碗区域整洁卫生,及时清理残渣与积水,防止交叉污染
3.按照操作规范使用洗碗机及清洁用品,节约水电资源
4. 配合厨师及服务员完成餐前备餐与餐后收尾工作
5. 发现破损餐具或设备异常及时上报主管
任职要求:
1. 工作认真负责,能适应快节奏餐饮环境
2. 具备基本卫生意识和安全操作常识
3.身体健康,无传染性疾病,持有效健康证
4.吃苦耐劳,服从安排,有团队协作精神
5.无学历及经验硬性要求,欢迎踏实肯干的求职者
洗碗工
5000-6000元/月
洗碗工1-2人月结全职
一、餐具清洗核心规范
1. 残渣预处理:所有餐具必须先刮净食物残渣、油污,严禁直接带渣清洗,防止堵塞水池、洗碗机管道;火锅锅底、重油餐具单独浸泡,再进行清洗。
2. 清洗流程标准:严格执行一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁流程,不得省略任何环节;手工清洗用温水搭配专用洗洁精,彻底去除油污,保证餐具无油、无渣、无异味、无食物残留。
3. 分类清洗要求:餐具、厨具、酒具、火锅锅具分开清洗,避免交叉污染;易碎餐具轻拿轻放,减少破损,破损餐具及时单独存放,禁止继续使用。
二、消毒卫生硬性规范
1. 消毒标准:清洗后餐具必须全部消毒,采用高温蒸汽/沸水消毒≥15分钟,或按比例使用食品级消毒液浸泡,严禁未消毒餐具直接入库。
2. 保洁要求:消毒后餐具沥干水分,立即放入密闭保洁柜存放,禁止露天堆放、二次污染;保洁柜每日提前擦拭消毒,不得存放杂物、私人物品。
3. 区域卫生:洗碗间随用随清洁,地面及时拖干积水、油污,防止滑倒;水池、操作台随时冲洗,每日彻底刷洗去油污;垃圾随满随倒,每日营业结束彻底清理,杜绝异味、蚊虫滋生。
三、设备工具使用规范
1. 洗碗机操作:严格按照设备流程操作,餐具规范摆放,定期清理洗碗机滤网、残渣槽;发现设备故障、漏水、断电,立即停止使用并上报,不得私自拆卸维修。
2. 清洁工具:专用抹布、刷子分类使用,严禁混用;清洁工具用完后清洗消毒,定点悬挂摆放,不与餐具接触;洗洁精、消毒液单独存放,远离餐具,避免误食、污染。
四、安全与纪律规范
1. 水电安全:操作时避免水花溅入电源插座,下班前务必关闭所有水龙头、设备电源、灯光,排查漏水漏电隐患。
2. 食品安全:严格遵守餐饮卫生要求,不使用过期、不合格清洁用品;不将未清洗、未消毒餐具直接给到前厅使用,坚守食品安全底线。
3. 服从管理:听从负责人安排,按时完成清洗、消毒、收尾工作;爱护店内餐具、设备,人为损坏需照价赔偿。
五、餐前餐后必做规范
1. 餐前:检查消毒设备、清洁用品是否齐全,提前清洁工作区域,备好保洁柜。
2. 餐后:彻底清洗所有剩余餐具,全面清洁设备、区域、工具,整理归位所有物品,确认水电关闭后方可离岗。
这份重点规范简洁好记,需要我把它整理成精简短句版,方便贴在洗碗间随时查看吗?
洗碗工1-2人
招聘:地址:市府大路地铁B口附近职位:物业食堂刷碗工人一名时间:俩班倒早7点到下午3点,11点到晚7点周六周日,法定假日休息联系人:
服务员1-2人月结
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