一、食材准备与加工（“切”和“配”） 这是最主要的工作，包括： 1.初加工处理： ◦蔬菜类：择菜、去皮（如土豆、胡萝卜）、清洗、浸泡、去除不能食用的部分。 ◦肉类：解冻、清洗、进行简单的分割（如将大块肉切成大块备用）。 ◦家禽类：清洗。 2.切削改刀： ◦根据厨师要求和菜品标准，将食材切成不同的形状，如： 块：滚刀块、方块 片：柳叶片、菱形片、薄片 丝：肉丝、姜丝、萝卜丝（要求粗细均匀） 条、丁、末、蓉等。 ◦熟练掌握切配技巧，保证大小、厚度均匀，以确保食材受热均匀，成熟度一致。 3.腌制入味： ◦根据配方，对肉类、禽类等食材进行初步腌制，加入料酒、盐、淀粉、酱油等调料，为烹饪做准备。 4.预制调配： ◦准备一些常用的复合调味料，如姜蒜水、椒盐、酱料等。 ◦提前泡发干货，如木耳、香菇、粉丝等。 二、准备工作与后勤杂务（“杂”） 这部分工作保证了后厨的正常运转： 1.接收与储存： ◦协助厨师或采购验收送来的食材，检查新鲜度和质量。 ◦将验收好的食材分类、整理，放入冰箱或仓库正确储存，遵循“先进先出”原则。 2.区域清洁与维护： ◦开工前：打扫切配区域卫生，准备好砧板、刀具、容器。 ◦工作中：随时保持操作台面清洁，处理掉垃圾和废料，做到“随手清”。 ◦收工后： 彻底清洗所有工具（刀、砧板、盆、筐等），并消毒。 清洁地面、水沟、墙壁、货架，确保无油污、无杂物。 清理垃圾桶并更换垃圾袋。 3.设备维护： ◦正确使用和简单维护切片机、绞肉机等设备，使用后及时清洗。 4.辅助厨师： ◦根据厨师要求，将切配好的食材按“每份菜”的量分装好，放在炒锅师傅方便拿取的位置。 ◦传递工具、搬运货物等临时性工作。

年龄18到45岁，没有经验，只要肯吃苦，免费教，包吃包住，欢迎加入我们的大家庭

厨工 / 打包员 招聘要求（通用简洁版） 一、厨工 1. 年龄18–55岁，身体健康，持有效健康证。 2. 能吃苦耐劳，服从安排，遵守后厨卫生规范。 3. 负责洗菜、切配、洗碗、打扫卫生、食材整理等基础工作。 4. 有餐饮后厨工作经验优先，无经验可培训。 5. 能适应早班、晚班或轮班。 二、打包员 1. 年龄18–50岁，持有效健康证。 2. 手脚麻利，做事细心，速度快、不出错。 3. 负责餐品打包、核对订单、装袋、贴单。 4. 保持打包台干净整洁，遵守食品卫生要求。 5. 能适应高峰期工作，有外卖/餐饮打包经验优先。 三、共同要求 - 无不良嗜好，工作认真负责。 - 讲究个人卫生，服从管理。 - 能长期稳定工作，短期勿扰。 家住周浦优先，做六休一，月薪4天，每天中午11点-21点。包吃不包住。工资:3500-4000元。

招聘：快乐星汉堡|后厨 薪资：面议 1、听从领班安排，完成相关杂务工作；2、协助厨房工作，例如洗菜、卫生清洁等；3、负责门店清洁，保持环境整洁。

招聘以下人员 公司进步空间大： 厨房小工，阿姨 工资5000—6000 男女不限 要求：年龄18—50岁手脚麻利，如有经验者优先聘用， 公司待遇： 提供宿舍，水电费公司出每人50元， 一月休息4天，节假日补休， 公司第3家店 联系人：于师傅 电话

食堂档口招阿姨。要求年龄不超过54岁，有上海餐饮食品健康证，必须识字，有团餐餐饮经验。做过内部食堂优先，为人好，服从管理。要稳定，捣浆糊的不要。不稳定的不要。放鸽子的不要。工作时间早七点到晚上八点半左右，下午有休息。要会下个米粉米线麻辣烫之类的。动作麻利，接受管理严格。没有餐饮经验的勿扰。如果你懂留样，测温，台账。优先录用。 福利待遇：双休，节假日全部休息，工资5500。包吃，不包住。做的好可以加工资。工资不拖欠 地址： 龙耀路地铁口附近

中式快餐店里做切菜，打盒饭送外卖等杂活

任职要求：认真负责，吃苦耐劳，听从领导安排。 岗位要求：一日三餐将食堂饭菜，送到病区。 上班时间：做六休一。

钟点工，中午二三个小时，负责清台，收碗，送餐，洗碗等工作

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