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配菜 1.年龄18–40岁，身体健康，持有效健康证，无不良嗜好，注重个人卫生，无传染病史，能适应餐饮工作时间。2.具备1年以上后厨切配工作经验，熟悉各类食材特性、刀工规范及出菜标准。3.熟练掌握切、片、剁等刀工技法，能按标准菜谱完成原料粗加工、细加工、分份、腌制、上浆等工作。4.严格执行食品卫生与安全操作规范，做好原料分类存放、先进先出，杜绝浪费与变质。5.服从后厨管理，配合炒锅、荷台高效出餐，保证出菜速度、分量、造型统一。6.责任心强，吃苦耐劳，能适应倒班、加班及高强度工作节奏。7.爱护工具设备，保持岗位卫生整洁，遵守酒店各项规章制度。1.食材准备：依据菜单和厨师要求，精准挑选、清洗、切配各类食材，保证数量与规格符合标准。比如将蔬菜择洗干净，肉类切成规定的片状、丝状或块状。2.食材保管：负责配菜区域食材存放，遵循先进先出原则，分类摆放，确保食材新鲜，降低损耗。像叶菜类蔬菜需冷藏保鲜，根茎类蔬菜放在阴凉干燥处。3.调料准备：了解菜品调料配方，协助厨师准备调料，熟悉各种调料特性与用量。例如川菜的麻辣味型，精准准备花椒、辣椒等调料。4.卫生清洁：操作前后清洁配菜区域，包括台面、刀具、案板等，定期清理冰箱、货架，保持环境整洁卫生，防止食材交叉污染。5.库存管理：协助厨师长检查食材库存，及时上报短缺食材，协助采购验收食材，确保质量与数量。6.配合协作：与厨师、配菜同事密切沟通，了解出菜顺序与节奏，高效完成配菜任务，特殊菜品或紧急订单需灵活调整。 薪资福利:5000 - 6000 招工人数:1名