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乌恰县石榴红了餐厅 招聘 配菜师傅1名工资3000-5000/月（民族） 服务员2名：3000-3500/月（柯族，性格开朗，夜班） 洗碗工1名 ，工资面谈，以上员工都包吃包住 联系话电‬：

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1.餐前准备 ·领取食材：根据菜单，从砧板处领取已切配好的主料、辅料、料头（葱、姜、蒜等）。 ·准备工具：检查炉灶用具，准备好炒锅、手勺、笊篱、抹布等。 ·备齐调料：调制和补充炒锅师傅所需的各类酱汁、碗芡、高汤、油料等，确保味道统一。 ·预制准备：协助进行一些简单的预制工作，如焯水、过油、摆盘装饰物（雕花、围边）等。 2.餐中运作（核心环节） ·传递物料：根据订单顺序，将切配好的菜品原料、料头、酱汁按正确顺序和位置放在炒锅师傅的顺手处。 ·协助烹调：在师傅炒菜时，负责递送调料、翻锅、勾芡（部分厨房）、浇油等辅助操作。 ·盘饰与摆盘：菜品炒好后，迅速进行规范的装盘、点缀、擦拭盘边，确保菜品美观整洁。 ·传送菜品：将成品菜递给“传菜部”，并准确报出菜名或台号。 ·协调顺序：协助“头荷”（打荷组长）控制出菜顺序和节奏，催促砧板补料，通知传菜。 3.餐后收尾 ·区域清洁：负责自身工作区域的卫生，清洗、归位各种用具。 ·补充物料：检查并补充次日所需的消耗品。 ·协助盘点：协助核对剩余食材。 所需技能与素质 ·体力与耐力：长时间站立，在高温、高压环境下快速工作。 ·记忆力与条理性：熟悉所有菜式的配料、酱汁、装盘要求，能同时跟进多个订单不出错。 ·速度与效率：动作麻利，反应迅速，能跟上炒锅师傅的节奏。 ·观察力与沟通力：眼观六路，主动理解师傅的需求，与砧板、传菜员有效沟通。 ·基本烹饪知识：了解烹饪步骤、火候、调味的基本原理。 ·学习意愿强：这是晋升为炒锅师傅的必经之路，需主动学习烹调技术。

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