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传菜员是餐饮服务中负责菜品传送、质量把关及前厅后厨协调的核心岗位，其职责涵盖餐前准备、菜品传递、质量监控、卫生管理及设备维护等全流程工作。 核心职责概述 ‌菜品传送‌：准确无误地将厨房烹制的菜品按台号传送至对应餐桌，并向服务员报菜名。‌‌1‌‌2 ‌质量把控‌：执行"五不上菜"原则（不新鲜、有异物、变质、器皿破损、分量不足的菜品禁止传送），确保菜品符合标准。‌‌1‌‌3 ‌沟通协调‌：作为厨房与前厅的桥梁，及时传递顾客需求及出菜进度信息。‌‌4‌‌5 工作流程细节 ‌餐前准备‌。 检查托盘、餐具清洁度，备齐调料及传菜用具。‌‌6‌‌7 参加例会了解当日客情及菜品变动。‌‌ ‌传菜执行‌。 核对订单台号与菜品，使用托盘平稳传送，避免汤汁洒漏。‌‌ 优先处理特殊要求菜品（如即起菜、加热菜）。‌‌ ‌餐后整理‌。 回收餐具并统计未送达菜品原因。‌‌ 清洁传菜通道及设备，完成安全检查。‌‌

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工作内容 -负责餐厅服务工作，上菜，包括接待客人、点餐、上菜等。 -保持餐厅的整洁和卫生，确保餐桌和餐具的清洁。 -开餐前打扫室内卫生，准备桌面备品 任职要求 -具备良好的服务意识和团队合作精神，能够积极主动地为客人提供帮助。 -具备吃苦耐劳的精神，能够适应高强度的工作环境。 -具备良好的沟通能力和应变能力，能够有效处理客人的需求和问题。

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