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1.负责后厨餐具、厨具、餐盘的清洗、消毒、沥干与分类摆放，确保无油污、无残渣，符合食品卫生标准。2.清理洗碗区操作台、水槽、地面的卫生，及时处理厨余垃圾，保持区域整洁干爽，避免积水积污。3.妥善保管清洗工具、消毒设备，定期检查设备运行状态，出现故障及时上报后厨负责人。4.配合后厨团队做好餐具补给，保证前厅及后厨用餐、操作的餐具供应充足，不影响正常运营。

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