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同喜烤鸭光芒店厨务部工作简报： 1、超时菜品（超过30分钟）一档口5个，二档口4个，三档口5个，面点5个。 2、员工奖惩 无 3、菜品销售空后估清情况： 无 4、烤鸭剩余情况： 剩余1只 5、备品原料（影响次日出品品质）剩余情况：无 6、死鱼情况：无 7、员工餐反馈：明日， 午餐：鸡边腿炖土豆 晚餐；面条 今日员工餐剩余：无 8、明日休息人员： 炒锅盖鸿佳，面点刘彩云休息一天。 9、员工会议内容： 厨房工作人员禁止拿包，白天后门锁上，不准从后门出入。 10、工程维修： 11、人员招聘需求：无 12、鸭架剩余情况；19个。。