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1. 核心职责 ◦ 菜品制作：按标准和流程完成食材处理、烹饪操作，保证菜品口感、造型、卫生达标。 ◦ 食材管理：协助验收食材，合理储存食材以防止变质，控制食材损耗。 ◦ 厨房维护：遵守厨房卫生规范，清洁操作区域及厨具，维持厨房整洁有序。 ◦ 配合协作：服从厨师长或上级安排，与其他岗位人员配合，保障出餐效率。 2. 能力要求 ◦ 专业技能：熟练掌握烹饪技巧，了解食材特性、调味原理，能精准把控火候和出品质量。 ◦ 学习能力：关注餐饮潮流，主动学习新菜品研发、烹饪方法，提升专业水平。 ◦ 抗压能力：适应餐饮高峰期高强度工作节奏，在繁忙中保持操作稳定。 ◦ 安全意识：熟悉厨房安全规范，掌握消防、设备使用安全知识，避免安全事故。 3. 职业素养要求 ◦ 责任心：对菜品质量、食品安全负责，认真对待每一道工序。 ◦ 卫生习惯：严格遵守食品卫生法规，保持个人及操作环境卫生。 ◦ 团队精神：主动配合团队工作，沟通协作顺畅，共同维护厨房运营秩序。 ◦ 敬业精神：坚守岗位，服从工作安排，积极应对工作中的问题。 4. 其他基础要求 ◦ 学历：一般无严格学历要求，部分高端餐饮或管理岗可能要求中专及以上学历。 ◦ 健康状况：持有有效健康证，无传染性疾病。 ◦ 经验：基础厨工岗位对经验要求低，厨师及以上岗位需具备对应烹饪经验。

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门店裱花主管 工作内容 1.人员与排班管理：制定裱花班组排班表，监督员工仪容仪表与健康证合规性，负责新员工试岗协议签署与带训管理，协调班组换班、用餐安排，保障团队高效运转。 2.生产与品质管控：统筹裱花类产品（生日蛋糕、切块类、胚子等）的生产计划，严格执行产品SOP（每周教学单考核），把控胚子制作、蛋糕装饰、出品登记与摆盘标准，确保产品品质稳定。 3.物料与库存管理：负责冷冻/冷藏/常温物料的定位储存与工具定位管理，填写进销存管理表，执行报损流程，确保物料先进先出、库存安全。 4.食品安全与卫生管理：监督消毒水配制、设备/器具清洁（裱花台、转盘、水池、冰柜等），执行周清洁计划（冰柜、地面大扫除、更换灭蝇纸等），化学用品定点摆放，确保符合食品安全规范。 5.团队协作与绩效激励：与前厅、现烤等部门协作，保障产品供应与门店运营顺畅；带领班组完成销售目标，按规则核算提成，落实团队奖励机制。 岗位要求 1.有烘焙裱花管理经验优先，精通生日蛋糕、裱花甜品等制作工艺与SOP。 2.具备较强的团队管理能力，能合理排班、带训新人并激励团队达成目标。 3.熟悉食品安全法规与门店卫生标准，注重细节，能严格把控产品品质与卫生。 4.具备良好的沟通协调能力，可高效对接前厅与其他部门，处理生产突发问题。 福利待遇 1.薪资结构：底薪+全勤++岗位工资+提成+奖金（月度销售目标达成奖、无投诉/恶意差评奖等）。 2.假期与福利：入职满1年享3天带薪年假，第2年4天；入职6个月以上可领生日礼品，团队完成销售目标参与团建；稽核达标全员奖励100元。 3.试用与工龄：试用期5天，50元/天；入职满6个月开始增加工龄奖（每6个月加50元，至多200元）。 4.加班补贴：加班费15元/时，法定节假日（元旦、五一等当天）三倍工资，除夕至初五等时段按对应倍数核算。 5.其他：带训新员工成功通过实习期可获100元奖励；转正后离职提前一个月告知 门店裱花学徒 工作内容 1.基础生产协助：配合裱花主管完成胚子制作、蛋糕装饰、切块分装等基础操作，学习产品SOP并参与考核，按要求完成出品登记与摆盘。 2.物料与卫生维护：协助物料定位储存、工具清洁归位，参与消毒水配制、设备/区域清洁（裱花台、转盘、水池、冰柜等），执行周清洁计划，确保生产环境整洁。 3.库存与表单协助：协助填写进销存管理表，参与物料盘点与报损流程，学习库存管理规范。 4.规范执行与学习：遵守仪容仪表、健康证管理等人员规范，学习裱花产品制作工艺与食品安全知识，逐步独立完成基础产品制作。 岗位要求 1.年龄18-30岁，对裱花烘焙充满热情，无经验可培养。 2.具备良好的学习能力与执行力，能吃苦耐劳，配合轮班制。 3.注重卫生细节，愿意遵守门店食品安全与生产规范。 4.有团队协作意识，能主动配合主管与同事完成工作。 福利待遇 1.薪资结构：底薪+全勤++提成+奖金（月度销售目标达成奖、无投诉/恶意差评奖等）。 2.试用与实习：试用期5天，50元/天；实习期70元/天，入职满6个月开始增加工龄奖（每6个月加50元，至多200元）。 3.假期与福利：入职满1年享2天带薪年假，第2年3天；入职6个月以上可领生日礼品，团队完成销售目标参与团建；稽核达标全员奖励100元。 4.加班补贴：加班费15元/时，法定节假日按对应倍数

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