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餐厅服务员的岗位职责是确保顾客在餐厅内的用餐体验顺畅且愉快，同时维护餐厅的日常运营秩序。以下是餐厅服务员岗位职责的详细描述：一、餐前准备准时打卡上班：按照餐厅规定的时间准时打卡，不得迟到早退。仪容仪表检查：确保个人仪容仪表整洁，符合餐厅要求，如穿着统一制服、保持发型整洁、面带微笑等。区域卫生清洁：负责餐前负责区域的清洁卫生工作，包括地面、桌面、餐具等的清洁。摆台准备：按照餐厅规定和标准，摆放餐具、桌布、口布等，确保用餐环境整洁美观。了解当日菜品：熟悉当日菜单，了解菜品价格、口味、特色及推荐菜品，以便向顾客介绍和推销。二、餐中服务热情接待：顾客到店时，主动热情迎接，引导顾客就座，递上菜单并耐心介绍菜品。专业服务：按照餐厅服务流程，为顾客提供点菜、上菜、分菜等服务，确保菜品准确无误送至顾客餐台，并根据顾客需求及时调整服务方式。关注顾客需求：在服务过程中，保持与顾客的沟通，及时了解顾客需求，如加菜、换菜、调整餐具等，确保顾客满意。推销菜品及饮品：善于向顾客介绍和推销本餐厅的特色菜品和饮品，提高顾客的消费体验。处理投诉与意见：遇到顾客投诉或意见时，保持冷静礼貌，及时记录并反馈给上级领导，同时尽力安抚顾客情绪。三、餐后整理结账服务：顾客用餐结束后，及时核对账单并收取餐费，确保账目准确无误。送客服务：顾客离开时，主动送客并感谢顾客光临，同时提醒顾客带好随身物品。餐具回收与清洁：及时回收顾客使用过的餐具，送至清洗间进行清洗消毒，确保餐具的卫生安全。区域卫生恢复：清理用餐区域，恢复桌面、地面等卫生状况，确保下一批顾客能够享受到整洁的用餐环境。物品归位与补充：将餐具、桌布等物品归位并补充至规定标准，为下一餐做好准备工作。四、其他职责遵守规章制度：严格遵守餐厅的各项规章制度和操作规程，确保服务质量和安全。团队合作：与同事保持良好的合作关系，相互协助完成工作任务。参加培训：积极参加餐厅组织的各项培训活动，提高自身综合素质和服务技能。反馈与建议：及时向上级领导反馈工作中遇到的问题和建议，为餐厅的改进和发展贡献力量。综上所述，餐厅服务员的岗位职责涵盖了餐前准备、餐中服务、餐后整理以及其他相关职责等多个方面。通过认真履行这些职责，可以确保顾客在餐厅内享受到周到、热情、专业的服务体验。
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