1. 餐前准备 在顾客到来前，服务员需要为营业做好准备，这是保证服务质量的基础。 清洁与摆台：打扫餐厅卫生，按标准摆放桌椅和餐具，确保用餐环境整洁。 2. 餐中服务 席间服务：收空盘子，并主动巡台，预判并满足顾客需求。 处理问题：耐心解答顾客疑问，妥善处理投诉或突发状况。 3. 餐后收尾 顾客用餐结束后，需快速整理，为下一批客人做好准备。 ​清理与恢复：迅速清理餐桌，更换餐具，恢复到餐前标准。

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