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1. 餐前准备：清洁责任区、摆台、备餐具/纸巾/湿巾、检查桌椅设备。 2. 迎宾接待：主动问候、引导入座、递菜单、倒茶水、介绍招牌菜。 3. 点单下单：熟悉菜单（食材/口味/价格/辣度/过敏原），准确记录，重复确认，及时下单。 4. 餐中服务：托盘上菜、报菜名、适时添茶/换骨碟、关注用餐体验、主动响应需求。 5. 结算送客：核对账单、收款找零、打包、礼貌道别、清理餐桌。 6. 卫生维护：餐后收台、餐具分类、地面清洁、备餐柜整理。 7. 应急处理：妥善应对投诉、错单、洒漏、顾客突发不适，及时上报。

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