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切配职位详情一、职位概述切配员是餐饮厨房团队中的重要成员，主要负责对食材进行预处理和切配工作，以确保食材能够及时、准确地为顾客提供美味的菜品。二、岗位职责1. 食材准备-按照规定的质量标准和数量要求，对各种食材进行挑选初步处理。-检查食材的新鲜度和质量，对不合格的食材进行筛选和处理。2. 切配工作-根据菜品的要求，将食材切成不同的形状和规格，如丝、片、块、段等，确保切配的尺寸和均匀度符合标准。-掌握正确的切配技巧和刀法，提高工作效率，保证切配过程中的安全。3. 食材存储-将切配好的食材分类存放，保持食材的新鲜度和卫生。-按照先进先出的原则，合理使用食材，避免浪费。4. 工具和设备维护-正确使用和维护切配工具和设备，如刀具、案板、切菜机等，定期进行清洁和保养。-发现工具和设备出现故障或损坏时，及时报告并协助维修。5. 工作区域清洁-保持工作区域的整洁和卫生，及时清理垃圾和杂物。-遵守食品安全和卫生标准，确保工作环境符合相关要求。三、任职要求1. 相关工作经验-具有[1]年以上切配工作经验，熟悉厨房工作流程。-有餐饮行业工作经验者优先考虑。2. 技能和能力-具备熟练的切配技巧和刀法，能够快速、准确地完成切配任务。-具备良好的团队合作精神和沟通能力，能够与厨师和其他厨房工作人员密切配合。-注重细节，有较强的责任心和食品安全意识。3. 教育背景-初中及以上学历。4. 身体素质-身体健康，能够适应厨房工作的强度和环境。四、工作时间和待遇1. 工作时间-[早班上午9:30-14:00，下午4:30-21-30中班13:30-11:30，轮班制、早班、晚班等]2. 待遇-薪资：[4000-5000]-福利：[包吃住、宿舍提供空调、wifi,月休三天。]

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