一、食材处理与预加工 食材验收与预处理 检查每日食材（蔬菜、肉类、调料等）的新鲜度及质 量，及时反馈不合格品。 负责食材的清洗、去皮、切割、腌制等预处理，确保符 合卫生标准和烹饪需求，例如刀工整齐、分类存放。 食材储存与管理 合理分类存放食材，遵循“先进先出”原则，避免变质； 定期检查冷藏、冷冻设备运行状态。 监控食材消耗量，协助制定采购计划，减少浪费或短 缺。 二、厨房卫生与安全管理 日常清洁与消毒 每日清洁操作台、刀具、砧板、灶具等工具，确保无油 渍、污垢；定期对厨房区域（如地面、排烟管道）进行 深度清洁。 执行餐具“一清、二洗、三消毒”流程，确保餐具 卫生达标。 食品安全监督 严格执行《食品卫生法》，避免生熟交叉污染；处理厨 余垃圾时分类回收。 检查食材储存条件（如温度、湿度)，防止食物中毒风 险。 三、设备维护与操作 设备使用与保养 熟练操作厨房设备（如蒸柜、烤箱、洗碗机），定期检 查并报修故障设备，延长使用寿命。 下班后关闭水电燃气阀门，确保厨房安全。 应急处理 处理突发设备故障或火灾隐患，按酒店应急预案操 作。 四、团队协作与支持 跨部门协作 协助厨师完成菜品制作，如备料、摆盘；配合传菜员及 时出餐，高峰期保障效率 培训与指导 学习新菜品制作技巧，协助培训新员工操作规范，提 升团队技能。 五、成本控制与记录管理 资源节约 合理使用食材和调料，减少边角料浪费；优化水电使 用，避免能耗过高。 数据记录 登记食材消耗、设备维护记录及卫生检查结果，配合 管理层分析成本。 六、其他职责 客户反馈响应：协助处理客人对菜品的投诉或特殊需 求（如忌口调整)。 合规执行：遵守酒店考勤制度，服从排班安排，保持仪 容整洁（如佩戴工帽、洗手）。

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土豆分捡，土豆去皮。

【招聘岗位】 厨工：男女不限45岁以下有厨房简单的工作经验，会做饭 【工作时间】 最早上班 9:00最晚22:30下班，平均每天8-12小时 【工资待遇】 200/天包吃住 【工资结算】，个人银行卡，30号有一次预支 工作地址: 增城森林海景区游乐园

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岗位职责： 1.负责食材的清洗、切割、分装及预处理，确保符合菜品标准与卫生规范 2.协助厨师完成备餐工作，及时传递配好菜品至灶台，保障出餐节奏顺畅 3.保持打荷区域整洁有序，规范摆放调料、餐具及半成品，做好物料日常盘点 4.配合完成厨房日常清洁、设备维护及食品安全自查工作 5. 服从厨房主管安排，协助完成临时性任务及高峰期支援工作 任职要求： 1. 对餐饮行业有热情，吃苦耐劳，具备良好的团队协作意识 2. 具备基本刀工基础与食材识别能力，能适应快节奏工作环境 3. 无不良从业记录，身体健康，持有有效健康证 4.学历不限，有相关配菜/打荷经验者优先 5.遵守厨房操作规范，注重个人卫生与食品安全

负责餐厅前厅日常工作，包括接待顾客、点单上菜、清洁整理等。 职位要求： 不限学历和经验，需持有食品健康证 薪资福利： 包吃，有商业医疗保险。

工作内容：接待安排顾客（售后） 岗位薪资：保底6K/月（拿提成） 福利待遇：包吃包住，生日红包 人员要求：年龄18-28，着装不超L码 班次时间：工作九小时，早中晚三班倒

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中餐服务员，传菜员，迎宾 4000底薪+100全勤+300绩效 每天上班9个小时，月休4天，包吃住，节假日三薪