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-炒菜师傅负责菜品的准备和处理工作。他们需要根据菜单的要求,选择和购买新鲜的食材,并进行处理和切割。他们懂得合理搭配各类食材,保证菜肴的口感和外观,使其更加诱人。三、炒菜技巧与工艺-炒菜师傅需要掌握各种炒菜技巧和工艺,以制作出独特的菜肴。他们熟悉炒菜的火候、烹饪时间和烹饪方式,能够合理利用各种火力,使菜肴保持营养和口感。此外,他们还需要懂得烹饪的基本原理,掌握不同食材的处理方法
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