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岗位职责： 1.负责肉类的精准切割与处理，确保食材的新鲜与卫生； 2.根据菜品需求，进行不同肉类的刨制，保证刀工的一致性和美观； 3.合理控制肉类损耗，优化食材利用率，节约成本； 4.协助后厨团队完成其他肉类相关工作，保障出品效率。 任职要求： 1.熟练掌握各种肉类的切割技巧，了解不同肉类的特性和处理方法； 2.有较强的刀工功底，能熟练操作各种刨肉工具； 3.具备良好的卫生习惯，严格遵守食品安全标准； 4.具备良好的团队合作精神，能够适应快节奏的工作环境； 5.有餐饮行业相关工作经验者优先。 6.回族

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