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招聘：川菜厨师（呼图壁） 薪资：6.0K-8.0K 职位详情： 一、岗位职责概述 作为食堂川菜厨师，主要负责川菜系列菜品的研发、制作与质量把控工作，确保为就餐人员提供色香味俱全、安全卫生、符合川菜特色的餐饮服务。严格遵守食堂各项规章制度，注重食品安全与操作规范，积极配合食堂管理团队，不断提升菜品质量与服务水平。 二、主要工作内容 1. 菜品制作与创新 - 根据食堂菜单安排，每日准时完成川菜菜品的切配、烹制与出餐任务，确保菜品口味稳定、色泽诱人。 - 结合季节变化与员工口味偏好，定期推出新式川菜，如水煮牛肉、麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片等经典菜式的改良版本，提升就餐满意度。 - 注重川菜“一菜一格，百菜百味”的特点，灵活运用麻辣、鱼香、怪味、红油等多种味型，满足不同人群需求。 2. 食材管理与成本控制 - 参与每日食材验收，严格把关原材料的新鲜度与质量，杜绝使用变质或不符合标准的食材。 - 合理规划食材使用，减少浪费，提高出成率，在保证口味的前提下有效控制成本。 - 定期盘点库存，及时反馈缺货或积压情况，协助采购部门优化采购计划。 3. 食品安全与卫生管理 - 严格执行食品安全操作规范，做到生熟分开、工具分区、定期消毒。 - 保持个人卫生，工作期间穿戴整洁，持健康证上岗。 - 配合食堂开展卫生检查，确保操作间整洁有序，符合食品安全标准。 4. 团队协作与培训 - 与配菜员、帮厨及其他厨师密切配合，确保出餐效率与流程顺畅。 - 积极参与食堂组织的技能比武与培训活动，不断提升自身专业水平。 5. 顾客反馈与服务改进 - 主动收集就餐人员对川菜口味、分量、油盐控制等方面的反馈意见。 - 针对建议及时调整菜品配方，如降低辣度、减少油量等，兼顾健康与风味。 - 在重要节日或活动期间，参与定制特色川菜套餐，提升食堂服务多样性。

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