岗位名称：回餐师傅;西餐厨师 岗位要求：1.厨艺熟练，具备相关餐饮经验；2.能够接受夜班、短期工作安排者优先考虑；3.对食材选购和烹饪有独特的理解和创新能力，确保菜品质量。 薪资待遇：回餐师傅薪资九千左右，手艺优秀者可面议；西餐厨师薪资面谈。员工每月十号发工资。

一、核心烹饪职责 1.菜品制作：严格按照酒店的标准食谱（StandardRecipe）进行烹饪，确保每一道菜品的口味、分量、外观保持一致。 2.食材准备：负责每日的备料工作（MiseenPlace），包括清洗、切割、腌制、调味等食材的初步加工，为高效出餐做好准备。 3.菜单执行：准确、高效地完成零点菜单（ÀLaCarte）、套餐（SetMenu）、宴会（Banquet）等各类订单。 4.技术创新：在行政总厨的指导下，参与新菜的研发和试制，为菜单注入新鲜元素。 5.品质控制：对出品的每一道菜进行最终检查，确保其色、香、味、形、器均达到标准，才对传菜员放行。 二、厨房管理与运营职责 1.库存管理： ·协助主管进行食材的验收、储存和管理。 ·监控食材库存，及时申领所需原料，避免断货或浪费。 ·遵循“先进先出”（FIFO-FirstIn,FirstOut）原则，确保食材新鲜度。 2.成本控制： ·精准使用食材，减少不必要的浪费，控制食物成本（FoodCost）。 ·正确使用和维护厨房设备，降低运营损耗。 3.区域管理： ·负责所属工作区域（如砧板区、炉头区、冷房、面点房等）的日常整理、清洁和维护。 ·确保所有工具、设备整洁并处于良好工作状态。 三、卫生与安全职责（重中之重） 1.个人卫生：保持极高的个人卫生标准，包括工装整洁、指甲修剪、头发束入厨师帽等。 2.食品安全： ·严格遵守本地食品安全法规和酒店内部的HACCP（危害分析与关键控制点）体系。 ·确保食材在正确的温度下储存和处理，防止交叉污染。 ·准确记录食品温度、保质期等信息。 3.操作安全： ·安全使用各类厨房设备（如刀具、炉灶、烤箱、切片机等），预防工伤事故。 ·保持工作通道畅通，地面清洁干燥，防止滑倒、烫伤等意外发生。 四、团队协作与沟通职责 1.团队合作：与厨房内部其他厨师、学徒高效配合，确保工作流程顺畅。 2.跨部门沟通：与餐厅部（F&BService）、采购部（Purchasing）、管事部（Stewarding）等密切沟通。 ·与服务员沟通，了解客人的特殊需求（如过敏、忌口）并及时反馈。 ·与采购沟通食材质量问题。 ·与管事部沟通餐具需求和清洁问题。 3.汇报工作：向直接上级（如部门主管、行政总厨）汇报工作进展、遇到的问题和需求。 五、不同级别厨师的额外职责 ·行政总厨（ExecutiveChef）：负责整个厨房团队的运营管理、菜单设计、成本核算、人员招聘培训、与酒店管理层沟通等战略层面工作。 ·部门主管（ChefdePartie/StationChef）：负责管理一个特定部门（如sauces,grill,pastry），指导下属厨师，确保本部门所有菜品质量稳定。 ·一线厨师（CommisChef）：更侧重于学习、执行和辅助，完成主管指派的具体任务，是团队中的基础执行者。

富平雨中情招聘 1、厨师1名（薪资6000-7000、月休4天） 要求：年龄30-50岁，初中以上文化，相貌端庄，干净整洁，无传染性疾病；无吸烟、酗酒等不良嗜好，有健康证。能做工作餐，独立操作压面机、馒头机等炊事机具，掌握蒸馍、花卷、包子、压面、烙饼等面食技能，具有工厂食堂经验者优先。 工作地点：富平县庄里镇长庄路

1.按标准烹制各类菜品，把控口味与颜值，确保出品质量 2.食材预处理与合理使用，严控成本，杜绝浪费 3.做好灶台卫生，遵守食品安全与厨房操作规范 4.配合厨房团队协作，高效完成出餐任务 5.维护厨房设备，规避操作安全风险

要求五年工作经验

做炒菜，凉菜，快餐

点餐，炸，打包，生炸鸡架

西餐主要就是煎牛排及做一些副餐

眉县境内某餐饮公司招聘帮灶人员和厨师若干名。要求:年龄不超过六十岁，身体健康，干净利索，管吃住。薪资面议。有意者来电：赵

主要做园区快餐！盖浇饭！晚上偶尔炒菜

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