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厨师
全面负责厨房管理工作,负责接待菜式安排,统筹安排,高效率地向客户提供优质菜品。1:负责每日接待菜点,制作计划,统筹安排,负责根据会所用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定;2:根据当日接待,协助制定每次菜单,根据菜单所需配备各项原材料、配料及器皿,配菜严格按照菜式出品标准,严格控制成本),根据季节准备好当日煲汤.3:严格控制出品成本,量化管理,杜绝浪费及员工偷吃偷拿现象;督促厨师将每日所剩可利用食品及时回收及保管(米饭、半成品菜式等),合理出品到下餐接待或员工用餐中;4:负责监督厨房节能降耗工作,严格控制水、电、煤气等能源的用量,杜绝浪费;5:下班厨房卫生清洁到位,餐具、厨具摆放整齐,检查设施设备电源、煤气、水是否关好;
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