【小市南埗博卡喜柿院子餐厅招聘西餐厨师厨工】 招聘岗位：西餐厨师/厨工 工作内容:负责配合备料/出品/卫生清理。 28-40岁，手脚麻利 吃苦耐劳 身体健康 服从上司安排 工作时间:每天上班9小时（包含食饭时间） 月休4天（节假日不安排休息可补休）在店上班包餐。 工资待遇：面议 联系电话:（） 上班地址：新城小市南埗路南大街雷屋村12号博卡喜柿院子餐厅

一、岗位职责 1. 厨师/烹饪职责 * 根据营养搭配和食谱要求，负责员工、学生或特定人群（如老人、病人）的一日三餐或餐食制作。 * 掌握基本中式菜肴烹饪技能，能制作家常菜、大锅菜，部分岗位要求擅长地方菜系（如川菜、粤菜等）。 * 根据用餐人群特点（如幼儿、老人）调整菜品软硬度、大小、口味，确保适合进餐。 * 保证饭菜色香味俱全，按时供应热饭、热菜、热汤。 * 负责食材的初步处理（如洗、切、配）和合理使用，避免浪费。 2. 清洁与卫生管理职责 * 负责厨房、操作间、餐厅、储藏室等区域的日常清洁与消毒工作，确保符合食品安全标准。 * 严格执行餐具清洗消毒流程（如“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”），并做好记录。 * 保持个人卫生：穿戴整洁工作服、帽、口罩，勤洗手，定期参加健康检查。 * 定期清理油烟机、灶台、地面、墙面、水池等，做到无油渍、无积水、无死角。 * 管理食品废弃物和泔水处理，防止蚊蝇滋生。 3. 行政与后勤管理职责 * 协助食堂或后勤主管进行食材验收、登记、储存管理，确保原料新鲜、无变质。 * 做好食品留样工作，并按规定记录留样时间、菜品、责任人等信息。 * 管理厨房用具、设备（如燃气灶、蒸箱、冰箱）的日常使用与简单维护，发现问题及时报修。 * 协助制定或执行食谱计划，控制成本，合理搭配膳食营养。 * 配合完成上级安排的其他行政事务，如物资盘点、台账记录、安全检查等。 二、任职要求 1. 基本条件 * 年龄一般在55岁以下，身体健康，无传染性疾病。 * 持有有效的健康证。 * 持有厨师证（如中式烹调师等级证书）者优先。 2. 工作经验 * 有湘菜或者川菜厨师经验优先。 3. 技能要求 * 熟练掌握烹饪技巧，擅长家常菜、面点制作更佳。 * 熟悉厨房设备操作与日常清洁流程。 * 能进行简单的台账记录和行政事务处理。 4. 个人素质 * 责任心强，工作细致认真，有良好的服务意识。 * 具备良好的卫生习惯和食品安全意识。 * 能吃苦耐劳，适应早起或轮班工作。 * 具备团队合作精神，服从管理。

岗位职责： 1、在主管/厨师长的分配下，负责餐食的制作，能较好的完成多种地方菜的制作。 2、熟练使用炒菜锅（大锅菜），煮面锅等烹饪设备，安全有效地操作。 3、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守、串岗、脱岗。 4、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜。 5、在菜品上有自助创新意识，能否结合季度制作当季菜品，并定期推出新品。 6、 职位要求： -至少5年及以上中式正餐大锅菜烹饪经验，对食材搭配，烹饪技巧有一定的了解； -年龄：50岁以下； -熟悉正常的烹饪流程，具备基本的厨房安全知识； -具备良好的心理素质，具备较强的责任心； -具备良好的沟通技巧，愿意与团队成员进行有效的沟通； -擅长制作粤川湘菜系、融合菜系大小锅。

1.精湛的双锅技艺： 大锅菜经验：具备丰富的大锅菜（大型团餐）制作经验，熟悉食堂/团膳运作，能高效、稳定出品，精准调味，控制成本。 小锅菜功底:掌握扎实小炒技术（爆炒、滑炒等），能快速烹制出色、香、味、形俱佳的单锅菜肴，具备“锅气”掌控能力，粤菜为主。 2.经验与适应性： 有正规食堂、团膳、小碗菜，餐厅或酒楼后厨工作经验者优先。 能适应产业园餐厅工作节奏（如出餐高 峰期压力），服从工作安排。 3.职业素养: 责任心强，吃苦耐劳，具备良好团队协作精神。 严格遵守食品安全与卫生规范，持有有效健康证，个人及操作卫生习惯良好。 服务意识强，理解服务于园区员工的定位

吃苦.厨艺

招聘湘菜师傅1名、会做海鲜、要求人品好没调子、爱卫生、有上进心服从安排、菜品创新能力强、半桶水勿扰！有实力请联系

川粤菜，负责厨房炒菜，厨房卫生，自炒自配，45岁以下，月休一天，下午四点后联系，早上中午都在睡觉，半桶水勿扰，半桶水勿扰，看清楚再联系。

湘菜厨师3名6500-7000元： 1、25-45岁，学历不限，身体健康（有餐饮从业健康证），仪容仪表干净整洁； 2、多年以上厨师从业经验，掌握家常菜和大锅菜的出品流程，注重营养搭配，熟悉食品安全相关标准，合理使用各类原材料，擅长成本控制，有菜品的创新能力，有大型食堂工作经验可优； 3、工作敬业，能吃苦耐劳，人品良好，服务意识强，服从公司相关工作安排。

1.厨房全面管理：负责厨房的日常运营、人员调度、设备维护，确保高效、安全、有序的生产环境。 2.菜单设计与创新：主导菜单的规划、设计与持续更新，根据季节变换、客户偏好及市场趋势，研发独具特色的私房菜品和创意融合菜。 3.品控与成本控制：严格把关食材采购、验收标准及出品质量，建立标准化操作流程（SOP）；精通成本核算，有效控制厨房毛利率。 4.团队建设与培训：负责后厨团队的组建、技能培训、绩效考核及人才梯队建设，营造积极向上的团队氛围，传承烹饪技艺。 5.跨部门协作：与前厅服务团队紧密沟通，协同完成高端宴请、私人订制等服务的完美落地，及时处理客户反馈。 1.经验资历： ·8年以上中餐烹饪经验，其中至少3年以上高端中餐/私房菜/会所厨师长或副厨师长管理经验。 ·有成功的菜单研发和宴会菜单设计案例者优先。 2.专业技能： ·精通一门或多门地方菜系（如粤菜、川菜、淮扬菜等），并具备出色的融合创新能力。 ·对食材有深刻的理解和严苛的要求，对菜品摆盘艺术有独到的审美。 ·熟悉厨房各项成本控制及食品安全管理体系（如HACCP）。 3.管理能力： ·具备优秀的领导力、沟通协调能力和突发事件处理能力。 ·有强烈的责任心，能承受工作压力，激发团队斗志。 4.个人素质： ·对美食有极高的热情和不懈的追求，拥有开放的学习心态和敏锐的市场洞察力。 ·为人正直，具有良好的职业操守和团队合作精神。 我们为您提供 ·具有竞争力的薪酬：月薪（具体面议，能力决定薪资），另设月度绩效奖金+年度利润分红。 ·广阔的发展平台：成为餐厅的核心合伙人之一，参与菜单设计并获得署名权，拥有充分的创意发挥空间。 ·完善的福利保障：缴纳五险一金，提供带薪年假、节日福利、定期体检及专业的技能培训。 ·优秀的团队氛围：扁平化管理，简单和谐的同事关系，与一群志同道合的伙伴共同成长。 ·工作餐与休息：提供优质的工作餐，享有规范的休假制度。

招一名川湘菜师傅负责烤鱼，鸡煲，鸭煲，烤粉，炒螺等，有8年以上厨师工作经营，出品快，味道好，刻苦耐劳，服从管理理。

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