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1、按照规定步骤完成碗、盘等餐具的清洗工作；2、对餐具进行消毒，避免出现交叉感染；3、负责餐具存放工作将餐具分类存放至指定地点；4、及时清除破损餐具并汇报给上级；5、负责贵重餐具的保管工作；6、正确使用及保管洗刷间各类用具、设备；7、确保洗刷间环境整洁卫生；