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‌餐具清洗和消毒‌：洗碗工需要负责分类存放餐具，防止污染。清洗每只碗盘时要做到一刮、二冲、三洗、四消毒，确保餐具清洁卫生。‌破损餐具处理‌：发现破损餐具要立即拣出申报，防止流入餐厅。‌贵重餐具保管‌：负责贵重餐具的保管，确保餐具的安全和完整。‌遵守规章制度‌：洗碗工需要遵守公司的相关规章制度，服从安排，认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。‌质量监督‌：负责厨房人员操作质量的检查，及时纠正违章操作及不合质量要求的产品，确保开饭及收尾工作有序进行。‌成本控制‌：严格执行食品卫生法规，确保食品卫生质量，制作前清洗工具，生熟分开，工作结束后彻底清洁。‌设备管理‌：正确操作机器设备，爱护公物，下班后关闭水电油气开关，确保安全。