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江浙菜厨师，中午烧盒饭晚上烧小炒

上海链所餐饮店现找各岗位人才 灶台7500-8500 蒸箱6000-7000 主蒸：7500-8000 冷菜6000—7500 主冷，8000-8500 打荷5200—6000 主打荷6000-6500 洗碗5000—5500 以上岗位包吃包住月休4天 宿舍近家电齐全。 有无线网 逢年过节有加班费。 做满一年有五天年假 工作地点上海普陀区、长宁区、金山区。有需要的联系 联系人姜厨

本店招聘快餐外卖店厨师两人，可承包。工作经验要求10年以上，有本帮菜及川菜基础。详情面谈。

餐饮公司招聘 大锅菜厨师3名 驾驶员3名 切菜，洗碗15名 坐标西渡 联系电话

米线店 负责日常的洗菜摘菜切菜 处理牛肉 出餐 收碗洗碗等工作

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上海招工地招做水电小工1人，54岁以下，工资200一240，要长期工，捣江湖勿扰

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松山区应昌街青花汾酒体验店招聘厨师一名（要求50岁以下，会做家常菜）做两顿饭和平时就给五个人做饭，早晨9点上班，没有客人6，30下班。咨询电话

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要求18-55岁 注重卫生：严格执行食品安全规范（如戴手套、生熟分开）。 团队协作：配合厨师完成出餐，反应迅速。 具备后厨小工基本的工作技能，具备餐饮后厨经验 刀具消毒、砧板分类清洁、垃圾及时处理（日料对卫生要求极严）。 工作时间:月休五天，做六休一，13:00-22:00 包吃，有宿舍

招聘中餐厅员工： 1、年龄：17—35岁（服务员） 2、地点：长宁区1398号T9三楼 3、时间：两个班次 4、福利：包吃包住，月休四天，法定节假日另算 5、服务员：5500—6500 冷菜中工：7500—8000 打 荷：5000—5500 前厅经理：8500—9500 6、其他：有经验者优先 联 系 人：陈先生 联系电话：

上海市长宁区中山公园日料店招聘： 炸，煮，烤，生鱼寿司师傅若干名。 岗位要求： 1，吃苦耐劳，手脚麻利，干净利索。 2，服从安排，有上进心。 3，拒绝捣浆糊，过度师傅。 4，管吃管住，月休四天，有加班费。 5，薪资6000-8000元，根据个人能力。 6，面试时间：周一到周六下午两点到五点。 联系人：邹厨 联系电话：

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一、食材准备与加工（“切”和“配”） 这是最主要的工作，包括： 1.初加工处理： ◦蔬菜类：择菜、去皮（如土豆、胡萝卜）、清洗、浸泡、去除不能食用的部分。 ◦肉类：解冻、清洗、进行简单的分割（如将大块肉切成大块备用）。 ◦家禽类：清洗。 2.切削改刀： ◦根据厨师要求和菜品标准，将食材切成不同的形状，如： 块：滚刀块、方块 片：柳叶片、菱形片、薄片 丝：肉丝、姜丝、萝卜丝（要求粗细均匀） 条、丁、末、蓉等。 ◦熟练掌握切配技巧，保证大小、厚度均匀，以确保食材受热均匀，成熟度一致。 3.腌制入味： ◦根据配方，对肉类、禽类等食材进行初步腌制，加入料酒、盐、淀粉、酱油等调料，为烹饪做准备。 4.预制调配： ◦准备一些常用的复合调味料，如姜蒜水、椒盐、酱料等。 ◦提前泡发干货，如木耳、香菇、粉丝等。 二、准备工作与后勤杂务（“杂”） 这部分工作保证了后厨的正常运转： 1.接收与储存： ◦协助厨师或采购验收送来的食材，检查新鲜度和质量。 ◦将验收好的食材分类、整理，放入冰箱或仓库正确储存，遵循“先进先出”原则。 2.区域清洁与维护： ◦开工前：打扫切配区域卫生，准备好砧板、刀具、容器。 ◦工作中：随时保持操作台面清洁，处理掉垃圾和废料，做到“随手清”。 ◦收工后： 彻底清洗所有工具（刀、砧板、盆、筐等），并消毒。 清洁地面、水沟、墙壁、货架，确保无油污、无杂物。 清理垃圾桶并更换垃圾袋。 3.设备维护： ◦正确使用和简单维护切片机、绞肉机等设备，使用后及时清洗。 4.辅助厨师： ◦根据厨师要求，将切配好的食材按“每份菜”的量分装好，放在炒锅师傅方便拿取的位置。 ◦传递工具、搬运货物等临时性工作。