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厨房厨师、切配 1.初中及以上学历，年龄18 - 45岁，身体健康，持有有效健康证。2.具备1年以上酒店或大型餐饮机构厨房工作经验，熟悉各类食材的切配技巧、处理方法及保鲜知识，能熟练使用各类切配工具（刀具、砧板、削皮器等）。3刀工娴熟，切配速度快、精度高，能严格按照规格要求完成食材处理，保证出品一致性。4.具备较强的食品安全意识与卫生习惯，严格遵守后厨操作规范，无卫生安全违规记录。5.工作认真负责，吃苦耐劳，服从管理，具备良好的团队协作精神，能适应餐饮行业轮班制（含节假日值班）。6.无不良职业记录，责任心强，严谨细致，能承受后厨快节奏的工作压力。1.食材预处理：严格按照后厨标准与订单需求，对各类食材（蔬菜、肉类、禽类、海鲜等）进行去皮、去骨、切配、腌制等预处理工作，确保食材切配规格统一、干净卫生，符合烹饪要求。2.菜品配料准备：根据菜品配方准确称量配料，搭配食材辅料，确保每份菜品的配料比例一致，保障菜品口味稳定性；提前备好常用配料，提升后厨出餐效率。3.食材与工具管理：负责食材的分类存放、保鲜处理，严格把控食材新鲜度，杜绝变质食材流入烹饪环节；定期盘点食材库存，及时上报短缺情况；妥善保管切配工具（刀具、砧板等），定期清洁、消毒、保养，避免交叉污染。4.卫生与安全合规：严格遵守食品安全法及酒店卫生防疫规定，保持切配区域（操作台、地面、工具）清洁整齐，每日完成卫生清扫与消毒工作；规范处理食材边角料，分类投放垃圾。5.协作与效率提升：配合厨师长完成菜品切配流程优化，积极响应后厨出餐需求，确保切配工作与烹饪环节高效衔接；服从厨师长及上级领导的工作安排，协助完成其他后厨辅助工作。6.成本控制意识：合理利用食材，减少浪费，严格按照食材领用标准申领物料，避免不必要的损耗。 薪资福利:切配4000、厨师5000 - 6000，均含带薪年假、法定节假日补休、高额年终奖 招工人数:厨师2人，切配2人 工作地址:泸西县中枢镇金林国际酒店

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