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1．根据营业情况和客情通知，负责开餐所需原料加工。2．补充各类菜汁，烹制客人所需各种热菜。3．根据订单，及时有序烹调菜肴，并美化装盘。4．妥善保存各种调料及食品，确保食品卫生。5．维护保养炉灶和烹饪设备，合理使用和保管各种工具。6．定期进行新菜肴研发。