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一、岗位职责 1、负责食堂内各类面食制作，熟练掌握拉面、细面、二细、毛细、宽面、韭叶等多种手法，面型标准、均匀、不断条、不浑汤。 2、独立完成和面、醒面、溜条、拉面、煮面全套工序，把控面品口感、软硬、劲道，保证出品稳定统一。 3、熟练调配汤料、臊子、调味，做好牛肉面、杂酱面、拌面、汤面等常规品类出品。 4、严格执行食品安全、6S卫生标准，负责拉面操作台、和面区、煮面区日常清洁、消毒、整理。 5、合理领用米面油、调料等物资，节约用料，减少浪费，做好食材保鲜、存放、台账配合。 6、服从后厨管理安排，配合高峰期出餐，保证出餐速度、质量、卫生。 7、维护后厨设备正常使用，简单保养和面机、煮面炉等设备，发现问题及时上报。 二、任职要求 1、有1年以上专业拉面师傅经验，手法熟练，速度快、出品稳定。 2、熟悉面馆、食堂、团餐后厨操作流程，能独立上岗、无需长期带教。 3、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病。 4、做事勤快、干净利落，服从管理、责任心强，能适应早班、倒班、高峰期加班。 5、讲究卫生，懂基础食品安全规范，个人仪容仪表整洁。 三、工作内容补充 1、主打手工拉面出品，保证不断面、不粘面、口感劲道。 2、快速出餐，无投诉、无差评。 3、每日收尾清洁、台面清理、食材封存、地面卫生。 4、配合定期盘点、食材备货。 四、薪资福利 - 薪资：面议/月休，包吃住

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招聘岗位：老厂烧烤（位于丽江昭庆市场）配菜师2名、烧烤师2名。待遇面谈。联系人：王总。工作地点：云南丽江。