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1.专业技能：硬实力是基础 -精通西餐核心烹饪技法，如煎、烤、焗、烩、低温慢煮等，能独立完成前菜、主菜、甜品等不同品类的制作。 -熟悉西餐食材特性，包括肉类（如牛排熟度把控）、海鲜（如新鲜度判断）、香料（如搭配逻辑）的处理与应用。 -掌握厨房设备操作，如烤箱、扒炉、SousVide机等，了解设备维护基础，避免操作失误。 2.卫生与安全：底线要求不可破 -严格遵守HACCP（危害分析与关键控制点）或当地食品安全规范，确保食材存储（生熟分离）、加工（工具消毒）、出品（温度达标）全流程卫生。 -具备厨房安全意识，如正确使用刀具、防范明火、处理热油溅落等，避免工伤和安全事故。 3.职业素养：软实力决定发展 -极强的抗压能力，能适应西餐高峰期（如晚餐时段）高强度、快节奏的工作节奏，保证出品效率与质量。 -良好的团队协作精神，后厨分工明确（如主厨、副厨、砧板、炉灶岗），需与同事高效配合，服从主厨调度。 -持续学习意识，关注西餐新流派（如分子料理）、新食材，能根据季节或菜单更新调整烹饪方法。

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