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1. 从业8年以上正宗川菜后厨经验(四川籍优先)，师承川内本土厨子优先，精通老派江湖菜、经典川菜、家常川菜、川味江湖卤菜； 2. 熟练掌握：水煮系列、毛血旺、回锅肉、鱼香系列、麻辣水煮、辣子鸡、干锅、泡椒系列、川味烧菜、老卤、川味凉菜全套； 3. 懂底料自制：自制豆瓣酱、红油、泡椒、火锅底料、复制酱油、川味卤水，拒绝成品料包勾兑； 4. 负责菜品标准化、成本管控、后厨人员管理、新品研发、食材验收； 5. 熟悉川式食材选材、腌码工艺、炝炒、干煸、爆炒、煨炖正宗技法。

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岗位职责： 1.负责食材的清洗、切配、腌制及预处理，确保符合小炒菜品标准 2. 按照厨师长指令及时打荷，完成装盘、摆盘、传递等出餐配合工作 3.保持操作台、刀具、砧板等用具清洁卫生，落实食品安全与操作规范 4. 协助备料、整理冷藏/冷冻食材，定期检查原料新鲜度与库存情况 5.配合厨房团队高效运转，保障高峰时段出餐速度与出品一致性 任职要求： 1. 热爱餐饮行业，有小炒类厨房配菜/打荷经验者优先 2. 工作细致认真，具备较强执行力与团队协作意识 3. 身体健康，能适应快节奏、高温环境下的持续作业 4.无不良从业记录，服从管理，责任心强 5. 学历不限，有相关培训经历或证书者更佳

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