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一。负责小吃区域的卫生工作、负责保管食材。负责灶台和烹制设备、用具、用品的保养、保管、清洁、卫生。二、负责配齐当天经营项目的小吃食材。三、长短款要如实登记，不得相互抵消，挪作他用。四、全面、熟练地掌握各种小吃的烹制。不断创新新的产品，保证小吃质量。五、掌握各种小吃的投料定额和各种小吃的成本、毛利率、销售价格的核算。六、负责完成公司安排客饭的任务，有时需要负责送餐到现场。七、注意食品卫生、确保食品安全。

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