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岗位名称：川渝小面/抄手师傅 工作地点：上海闵行吴泾 薪资范围：7000 井号井号井号 岗位职责： 1. 菜品制作与质量把控 - 负责川渝特色小面（如豌杂面、牛肉面、红油小面等）的汤底熬制、调料配比及成品制作，确保口味地道、品质稳定。 - 精通抄手（红油抄手、清汤抄手等）的馅料调配、手工包制及调味，保证皮薄馅鲜、口感正宗。 - 每日检查食材新鲜度，严格按标准流程操作，确保出餐效率与食品安全。 2. 食材管理与创新 - 参与原料采购建议，把控辣椒油、花椒粉等核心调料的选材与制作工艺。 - 根据季节或顾客反馈，协助研发新口味或改良传统配方，提升菜品竞争力。 3. 后厨协作与卫生维护 - 配合厨房团队完成备料、设备维护及高峰期高效出餐。 - 严格执行5S管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养），保持操作区域整洁卫生。 4. 成本控制 - 合理规划食材用量，减少浪费，协助控制后厨运营成本。 --- 井号井号井号 任职要求： 1. 技能与经验 - 3年以上川渝面食、抄手制作经验，熟悉传统工艺及创新手法（需提供作品或试菜）。 - 掌握红油辣子、高汤等核心调料的独门配方，能精准复刻川渝风味。 2. 职业素养 - 吃苦耐劳，适应餐饮行业高强度工作节奏，具备团队协作意识。 - 持有效健康证明，严格遵守食品安全规范。 --- 井号井号井号 福利待遇： 福利：[有住宿/包吃/月休二日]。

面馆捞面工，会包小笼优先，工资面议

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