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凉菜制作：根据餐厅的菜单和标准，负责凉菜的制作，包括但不限于凉拌菜、卤味、烧味等。原料准备：根据菜品需求，负责原料的领取、清洗、切配等准备工作。烹饪技术：熟练掌握各种烹饪技巧，如炒、炸、煎、煲、焖、煮、炖等，以确保菜品的口感和风味。菜品创新：在传统菜品的基础上，尝试研发新菜式，以适应市场需求和顾客口味变化。成本控制：合理使用原料，减少浪费，控制菜品的成本。卫生管理：严格遵守《食品卫生法》，确保凉菜间的卫生清洁，包括个人卫生和工作区域的卫生。设备维护：负责凉菜间设备的维护和保养，确保设备的正常使用和延长使用寿命。顾客服务：与前台服务人员配合，为顾客提供优质的服务，确保顾客满意度。

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