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一、职位概述 负责外卖菜品的烹饪制作，是门店出餐效率与口味品质的核心保障。需在高峰期快速、稳定地完成大批量订单，同时兼顾成本控制与菜品创新，直接决定店铺复购率与好评度。 二、岗位职责 1. 菜品烹饪与出餐 · 根据订单要求，按标准SOP快速完成各类炒菜、汤品、主食的制作 · 掌握火候与调味，确保每份菜品口味稳定、色泽达标 · 高峰期合理分配灶台资源，优先处理急单、催单，保障出餐效率 2. 品质与成本管控 · 定期检查食材新鲜度，拒收不合格原料，从源头保证出品质量 · 按标准用量投料，控制油、盐、调料及辅料消耗，降低损耗率 · 每周配合店长调整菜单或推出新菜，适应外卖市场需求 3. 后厨协作与调度 · 指导帮工进行切配、备料，确保高峰前原材料齐全 · 与打包员保持沟通，及时通报出餐进度，避免订单积压 · 协助店长处理退单、口味投诉，分析原因并改进 4. 卫生与设备维护 · 严格执行食品卫生法规，每日清洁灶台、油烟机及工作区域 · 定期检查燃气、电器设备安全，发现故障立即报修 · 监督帮工的清洁流程，确保后厨整体符合食安标准 三、任职要求 · 年龄学历：25-50岁，学历不限，持有效健康证及厨师相关资质（优先） · 工作经验：2年以上中餐炒锅经验，有外卖餐饮或快餐连锁经验者优先 · 技能水平：熟练颠勺、掌握多种烹饪技法（爆炒、红烧、干锅等），能适应外卖标准化节奏 · 抗压能力：能承受午晚高峰（11:00-13:30、17:00-19:30）高强度连续工作，保持稳定出品 · 团队意识：善于与帮工、打包员配合，服从店长管理及排班 四、薪资与发展 · 薪资范围：5500-6500元/月（结构：底薪，包工作餐） · 晋升路径：炒菜师傅→主厨→厨师长→区域技术督导，优秀者可参与新店合伙

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