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后厨的管理！炒菜！凉菜！

需要江湖菜师傅、需要手艺硬，做中晚，晚上12点到1点下班、有责任心强，

岗位职责： 1.负责中餐菜品的研发与制作，确保出品质量稳定、口味正宗 2.严格把控食材选用与储存，合理控制厨房成本 3.负责厨房的日常运作管理，包括人员调度、卫生安全及设备维护 4.根据顾客反馈及时调整菜品，提升用餐体验 5.遵守食品安全规范，确保操作流程符合卫生标准 任职要求： 1.持有相关厨师资格证书，熟悉川菜、粤菜等主流菜系制作技艺 2.具备良好的刀工和烹饪技巧，能独立完成各类中餐热菜、冷盘制作 3.工作认真负责，具备较强的责任心与团队协作意识 4.能适应高强度工作环境，服从管理安排，注重厨房整洁与安全 5.有连锁餐饮或大型食堂工作经验者优先考虑

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一、招聘岗位:司机 二、工作时间:每天工作8小时，自由安排无需公司打卡 三、工作地点:市区就近分配，工作自由不受区域限制 四、工作内容:纯开车司机，不租车，不买车，不看征信，车辆的保险保修保养公司提供 五、工资周结保底工资6500+提成，月综合工资8000-12000 七、招聘要求: 1:持有c2驾照，驾龄3年起。 2:年龄21-59岁。 3:无酒驾毒驾，一次性扣12分记录。 4:无犯罪案底

南夏墅年后招川菜厨师一名，手艺好，有自己的特色菜品，会创新新菜，要，年龄50岁以下，工资待遇10000起步：电话☎，同步

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北郊酒店诚招面点大工、凉菜二位、粤菜炒锅（两广师傅），有意向请联系杨经理

夜市烧烤招聘二凉5500，招聘配菜5000到5500.月休三天，没上班的兄弟打电话，联系电话

一、核心烹饪职责 1.菜品制作：严格按照酒店的标准食谱（StandardRecipe）进行烹饪，确保每一道菜品的口味、分量、外观保持一致。 2.食材准备：负责每日的备料工作（MiseenPlace），包括清洗、切割、腌制、调味等食材的初步加工，为高效出餐做好准备。 3.菜单执行：准确、高效地完成零点菜单（ÀLaCarte）、套餐（SetMenu）、宴会（Banquet）等各类订单。 4.技术创新：在行政总厨的指导下，参与新菜的研发和试制，为菜单注入新鲜元素。 5.品质控制：对出品的每一道菜进行最终检查，确保其色、香、味、形、器均达到标准，才对传菜员放行。 二、厨房管理与运营职责 1.库存管理： ·协助主管进行食材的验收、储存和管理。 ·监控食材库存，及时申领所需原料，避免断货或浪费。 ·遵循“先进先出”（FIFO-FirstIn,FirstOut）原则，确保食材新鲜度。 2.成本控制： ·精准使用食材，减少不必要的浪费，控制食物成本（FoodCost）。 ·正确使用和维护厨房设备，降低运营损耗。 3.区域管理： ·负责所属工作区域（如砧板区、炉头区、冷房、面点房等）的日常整理、清洁和维护。 ·确保所有工具、设备整洁并处于良好工作状态。 三、卫生与安全职责（重中之重） 1.个人卫生：保持极高的个人卫生标准，包括工装整洁、指甲修剪、头发束入厨师帽等。 2.食品安全： ·严格遵守本地食品安全法规和酒店内部的HACCP（危害分析与关键控制点）体系。 ·确保食材在正确的温度下储存和处理，防止交叉污染。 ·准确记录食品温度、保质期等信息。 3.操作安全： ·安全使用各类厨房设备（如刀具、炉灶、烤箱、切片机等），预防工伤事故。 ·保持工作通道畅通，地面清洁干燥，防止滑倒、烫伤等意外发生。 四、团队协作与沟通职责 1.团队合作：与厨房内部其他厨师、学徒高效配合，确保工作流程顺畅。 2.跨部门沟通：与餐厅部（F&BService）、采购部（Purchasing）、管事部（Stewarding）等密切沟通。 ·与服务员沟通，了解客人的特殊需求（如过敏、忌口）并及时反馈。 ·与采购沟通食材质量问题。 ·与管事部沟通餐具需求和清洁问题。 3.汇报工作：向直接上级（如部门主管、行政总厨）汇报工作进展、遇到的问题和需求。 五、不同级别厨师的额外职责 ·行政总厨（ExecutiveChef）：负责整个厨房团队的运营管理、菜单设计、成本核算、人员招聘培训、与酒店管理层沟通等战略层面工作。 ·部门主管（ChefdePartie/StationChef）：负责管理一个特定部门（如sauces,grill,pastry），指导下属厨师，确保本部门所有菜品质量稳定。 ·一线厨师（CommisChef）：更侧重于学习、执行和辅助，完成主管指派的具体任务，是团队中的基础执行者。

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西餐厅后厨的日常工作

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