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招聘：餐饮店长（酒店内餐饮） 一、基本信息 - 岗位名称：餐饮店长 - 招聘人数：1名 - 工作地点：道孚县万森嶺卡酒店内餐饮部 工作性质：全职，管理岗 直接上级：酒店总经理   二、岗位核心职责 全面负责酒店餐饮部运营管理、人员管理、服务品质、食品安全、成本利润、客户口碑、营销业绩等所有工作，是餐饮部第一负责人。   三、详细工作职责 1. 日常运营管理 1. 负责餐饮部每日、每周、每月整体运营安排，确保前厅、后厨高效运转。 2. 制定并执行服务流程、上菜流程、结账流程、交接班流程等标准化体系。 3. 监督餐前准备、餐中服务、餐后收尾全流程，确保规范、有序、高效。 4. 合理安排员工班次、考勤、请假、加班，保证高峰期人员充足。 5. 每日召开班前会、班后会，布置工作、总结问题、提升效率。 2. 团队管理与培训 1. 负责餐饮部员工的招聘、入职、带教、培训、考核、激励。 2. 定期开展服务礼仪、菜品知识、推销技巧、安全卫生等培训。 3. 关注员工状态，做好沟通、安抚、激励，降低员工流失率。 4. 明确各岗位工作职责，做到人人有事做、事事有人管。 5. 打造积极、团结、有执行力的餐饮团队。 3. 服务与品质管理 1. 制定餐饮服务标准，监督员工执行，提升顾客体验。 2. 负责餐前检查、餐中督导、餐后回访，确保顾客满意。 3. 主动与顾客沟通，收集意见建议，持续优化服务。 4. 处理顾客投诉、突发情况，做到快速、妥善、不激化矛盾。 5. 负责重要客人、团队用餐、宴席接待的全程跟进。 4. 菜品与食品安全管理 1. 严格把控食材质量、新鲜度，监督验收、储存、加工流程。 2. 配合后厨把控菜品口味、分量、摆盘、温度、出餐速度。 3. 严格执行食品安全管理制度，生熟分开、餐具消毒、环境卫生达标。 4. 定期检查后厨卫生、冰箱温度、食材保质期，杜绝食品安全隐患。 5. 成本与毛利管控 1. 负责食材成本、物料消耗、水电、人工等费用管控。 2. 做好每日盘点、周盘点、月盘点，减少浪费、丢失、损耗。 3. 控制毛利水平，合理调整菜品结构，提高盈利能力。 4. 严格执行报销、领用、采购制度，不铺张、不浪费。 6. 营销与业绩管理 1. 制定简单有效的营销方案，提升客流量、翻台率、客单价。 2. 维护老客户、发展新客户，做好会员维护与回头客管理。 3. 配合酒店做好线上宣传、活动推广，提高餐饮知名度。. 4. 紧盯每日营业额、毛利率、客流量等数据，及时调整经营策略。 7. 环境卫生与安全 1. 负责餐厅大厅、包厢、卫生间、过道、后厨等区域卫生管理。 2. 定期检查消防设施、用电用气安全，杜绝安全事故。 3. 确保餐饮部所有区域干净、整洁、无异味、无死角。 8. 报表与汇报 1. 每日核对营业数据，确保账目准确无误。 2. 按时提交营业报表、库存报表、人员情况等。 3. 定期向总经理汇报经营情况、问题、改进措施。 9. 其他工作 1. 配合酒店整体工作安排，做好跨部门协作。 2. 完成总经理交办的其他餐饮相关管理工作。   四、任职要求（详细版） 1. 年龄25–45岁，身体健康，形象大方，人品端正，无不良嗜好。 有2年以上餐饮店长实际管理经验。 联系电话

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