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门店经营管理负责生鲜品类的整体经营，包括销售、利润、损耗和费用等指标。制定并执行生鲜部门的工作计划和目标，确保门店的营运标准得到维护。人员管理负责生鲜部门员工的招聘、培训和绩效管理。安排员工的排班和休假，确保人员合理配置。商品管理负责生鲜商品的陈列设计和实施，确保商品的新鲜度和质量。控制库存水平，避免缺货和积压，确保商品周转期合理。审核订货计划和促销活动，确保符合公司的销售策略。运营管理负责生鲜区域的清洁卫生和安全管理，确保购物环境舒适和安全。检查设备的正常运转，确保生鲜加工和陈列设备的良好状态。组织实施盘点工作，分析经营数据，及时处理问题。其他职责与其他部门进行沟通协调，确保跨部门合作顺利。完成上级交办的其他任务，确保公司政策的有效执行。通过以上职责的履行，生鲜主管能够有效地管理生鲜部门，提升门店的经营业绩和顾客满意度。

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