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厨师岗位职责：1.根据中心提供的就餐人数，做好食材准备及加工；2.负责食堂菜谱，每周完成菜谱计划及公示；3.负责食材验收，严格按照采购需求进行验收并签字确认；4.负责库存食材管理，定制定位摆放，做好出入库登记，做到先进先出，无过期食材；5.负责现场卫生管理，就餐区、操作区、储藏间卫生定期清理，地面无积水、油污、杂物，设备干净整洁，组织完成卫生清理，一月至少一次大扫除；6.负责菜品安全、操作安全，指导帮厨安全使用设备，不得违规操作，菜品不合格、过期食材严禁加工食用；7.负责食品留样管理，留样柜干净整洁无杂物，按规范做好食品留样工作并做好留样台账登记；8.负责现场管理，就餐员工必须凭打卡、餐券就餐，严禁打人情饭、违规就餐；9.负责食品用具消毒，食品用具有专人保管，不乱用、混用，定期做好清洗、消毒工作；10.负责用电、用气安全，严格按照操作规范使用，严禁违规操作。

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