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一、岗位职责 -负责湘菜菜品的日常制作，熟练掌握剁椒鱼头、辣椒炒肉、永州血鸭、腊味合蒸等经典湘菜的烹饪技法，保证菜品口味正宗、口感稳定。 -严格把控食材处理、腌制、烹饪等各个环节，确保食材新鲜、卫生，合理控制食材损耗，降低成本。 -配合餐厅菜单更新计划，结合季节变化、市场流行趋势及顾客反馈，参与湘菜新品的研发与改良，提升菜品竞争力。 二、任职要求 -年龄30-50岁，身体健康，持有效健康证，无不良职业记录。 -3年及以上湘菜烹饪工作经验，有湘菜馆工作经验者优先。 -能独立完成菜品的全程制作，对湘菜的口味、色泽、造型有精准把控能力。 -熟悉厨房各类设备的使用方法及维护常识，具备良好的食品安全意识和卫生习惯。

技术要求：有炒锅功底经验，会基础湘菜小炒，对菜品的把控和品质要求较高，每个菜品有相对较稳的标准化，不是一炒一味。人格要求：品德第一，心态良好，服从性较强，对事从不找借口，只找方法，极度配合厨师长完成指令任务，人随和好相处。注：（要求在店铺过年）

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信阳市浉河区：招聘“专职、专业”凉菜厨师，要求必须有星级酒店工作经历。身兼多职、非专业者、非诚勿扰。薪资面议。。。