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岗位职责:切菜，洗菜，洗碗，洗盘子 任职要求:身体健康，无疾病，有健康证，手脚麻利。吃苦耐劳即可

岗位职责: 1.负责餐厅餐具的清洗、消毒和整理，确保餐具卫生达标； 2.按照营业需求及时清理餐具，保障前厅正常运转； 3.保持洗碗区域及后厨辅助区域的清洁与整洁； 4..完成现场负责人安排的其他相关工作。 任职要求： 1.工作认真负责，能按时完成分配的任务； 2.具备良好的卫生意识和团队协作能力； 3.能适应餐饮行业工作节奏，服从工作安排； 4.有相关工作经验者优先，无经验可培训。

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一、食材准备与加工（“切”和“配”） 这是最主要的工作，包括： 1.初加工处理： ◦蔬菜类：择菜、去皮（如土豆、胡萝卜）、清洗、浸泡、去除不能食用的部分。 ◦肉类：解冻、清洗、进行简单的分割（如将大块肉切成大块备用）。 ◦家禽类：清洗。 2.切削改刀： ◦根据厨师要求和菜品标准，将食材切成不同的形状，如： 块：滚刀块、方块 片：柳叶片、菱形片、薄片 丝：肉丝、姜丝、萝卜丝（要求粗细均匀） 条、丁、末、蓉等。 ◦熟练掌握切配技巧，保证大小、厚度均匀，以确保食材受热均匀，成熟度一致。 3.腌制入味： ◦根据配方，对肉类、禽类等食材进行初步腌制，加入料酒、盐、淀粉、酱油等调料，为烹饪做准备。 4.预制调配： ◦准备一些常用的复合调味料，如姜蒜水、椒盐、酱料等。 ◦提前泡发干货，如木耳、香菇、粉丝等。 二、准备工作与后勤杂务（“杂”） 这部分工作保证了后厨的正常运转： 1.接收与储存： ◦协助厨师或采购验收送来的食材，检查新鲜度和质量。 ◦将验收好的食材分类、整理，放入冰箱或仓库正确储存，遵循“先进先出”原则。 2.区域清洁与维护： ◦开工前：打扫切配区域卫生，准备好砧板、刀具、容器。 ◦工作中：随时保持操作台面清洁，处理掉垃圾和废料，做到“随手清”。 ◦收工后： 彻底清洗所有工具（刀、砧板、盆、筐等），并消毒。 清洁地面、水沟、墙壁、货架，确保无油污、无杂物。 清理垃圾桶并更换垃圾袋。 3.设备维护： ◦正确使用和简单维护切片机、绞肉机等设备，使用后及时清洗。 4.辅助厨师： ◦根据厨师要求，将切配好的食材按“每份菜”的量分装好，放在炒锅师傅方便拿取的位置。 ◦传递工具、搬运货物等临时性工作。

【长期钟点工】 【工作地点】长宁凯旋1222弄都市花园，2房一厅 【薪资】包月: 4000/天天做， 时间:上午 9:00-12:00 【工作内容】燒飯打掃给家里老人做饭，清淡营养健康 【阿姨要求】有经验，爱干净，勤快 好相处的，年龄55岁以下，联系丹丹:

长宁区带一岁宝宝，需要专业育儿嫂，有经验的。工资待遇9000块，做六休一。马上上班。有人的话，联系我，

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