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一、餐前准备 1. 整理餐厅环境：打扫餐厅卫生，确保地面、桌面、窗户等干净整洁，摆放整齐桌椅。 2. 准备餐具用品：将餐具、餐巾纸、调味品等摆放到位，检查餐具是否有破损。 3. 了解菜品信息：熟悉当日菜单上的菜品名称、特色、价格和原料等，以便为顾客介绍。二、迎接顾客 1. 热情迎宾：在餐厅门口或指定位置迎接顾客，微笑问好，引导顾客就座。 2. 递上菜单：及时为顾客送上菜单，并询问顾客是否需要饮品。三、服务顾客用餐 1. 点单服务：耐心听取顾客的点菜要求，准确记录并向厨房传达订单。 2. 上菜服务：上菜时要注意菜品的摆放和搭配，报出菜名，并提醒顾客注意菜品的热度。 3. 餐中服务：及时为顾客添加茶水、饮料等，更换餐具，清理桌面垃圾。关注顾客需求，解答顾客关于菜品和服务的疑问。四、餐后清理清理餐桌：顾客离开后，迅速清理餐桌，将餐具送到洗碗间，整理桌椅，为下一批顾客做好准备。
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