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岗位职责1、负责食堂物料所需的请购工作，及时给订菜供应商提供每日的菜量及购买清单，对于采购**食堂的物品进行管理存放；2、严格按照食堂管理制度执行，熟悉掌握各类食品、原料的品种、用途及食品质量的鉴别知识。严把采购质量关，不采购过期、霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期或法律禁止供应等不符合安全标准的食品，对违反发生事故负责。且必须经过清水反复浸泡，去除农药等，以防食物中毒；生、熟食类必须分开操作.3、负责食堂成本节约工作，包括：水、电、煤气、米面、油、调料等4、负责食堂操作间、储物间、餐厅的环境卫生工作，烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手；5、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法；6、负责食堂所有设备的安全使用，维护保养及清洁工作，每日严格做好饭前饭后清洗工作,做好餐具的消毒；做餐后，必须当日搞好厨房的卫生，并保持厨房的清洁。任职资格1、有做私房菜接待用餐经验、精通粤菜，旁湘菜川菜等创意菜，手脚麻利、刀工好，会配菜，会摆盘2、从事厨师行业10年以上，经验要丰富，有酒楼和公司餐厅工作经历3、能烹饪大锅菜（员工餐）4、年龄35-45岁5、提供健康证

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