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认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动介绍本店特色，服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人斟水介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级，客人就餐时要及时为客人斟茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。餐后要和餐中享受一样完善的服务。餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，并表示感谢，如客人有走的动向，送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示上级方可下班。出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，

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