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【招聘】三明市三元区东新六路实验小炒(希尔顿店)现需招以下岗位人员:领班:1名,收银:1名,服务员大姐:2名,洗碗阿姨:1名,要求,要会吃苦耐劳,有团队精神有餐饮工作经验者优先,待遇面谈。有意者请联系:
厨师长
1.了解厨房人员水平和技术特点,合理排班分配人力。2.了解同行的出品行情,听取宾客意见,协助总厨编制菜单和标准菜谱,参与制订菜牌和食品价格,参与开发新菜品及推销活动。3.在保持餐厅经营特色的基础上推陈出新,根据时令变化、货源变化和时尚潮流不断创新菜品。4.熟悉各种食料特点,熟悉货源供应规律,与采购部保持良好的联系。保证菜牌品种的出品稳定。定期调查了解市场货源行情,做好品种调整,合理定价,提高出品的毛利率。5.负责签署厨房的领料单,负责厨房的成本控制。确保食品原料的综合利用,减少浪费。把好原料验收和保鲜关,控制变质损耗。6.抓好厨师技术培训工作,发扬酒店的餐饮特色,提高厨师技术水平。确保出品质量和达到标准菜谱的要求。7.严格执行《食品卫生法》,确保在食品加工过程中不使用变质污染的产品,防止食物中毒事故的发生,并坚持做好食品留样工作。8.监督检查员工的个人卫生,确保各项操作严格按食品卫生要求进行。9.负责厨房设备器具的管理,落实设备管理的责任制,保证设施设备运行正常。协助做好月末年终的财产盘点工作。10.严格执行酒店安全生产规定,预防安全事故发生。11.完成行政总厨布置的其他各项工作。12.在星级酒店担任中餐厨师长3-5年工作经验。13.面试地点:福建泰宁明城酒店管理有限公司(锦江国际度假酒店)
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