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1.组织和指挥烹饪工作，烹调各类食品，对厨房的出品质量和食品成本负责2.主动听取宾客的意见，不断提高餐品出品口味和质量3.负责厨房的运转及行政工作，如工作人员的调配与考核等4.定期清理和更換厨房工具、消耗品5.掌握食品货源情况，及时订货、补货6.定期检查厨房内的清洁卫生、食品安全

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