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1.带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；2.开餐后，督导服务员认真做好服务冰亲自参加服务工作；3.及时跟踪，检查台面，对不合格的地方进行指正改正；4.及时对餐台上菜速度，情况了解；5.督导服务员认真落实店餐厅与部门规章制度；6.做好员工考勤，培训工作操作规范

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