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厨房配菜洗菜员主要负责以下工作内容：一、食材准备1. 洗菜-负责将各类蔬菜、瓜果等食材进行清洗，去除泥沙、杂质和农药残留。确保清洗干净，符合食品卫生标准。-根据不同食材的特点，采用适当的清洗方法，如浸泡、冲洗、搓洗等。2. 切配-按照厨师的要求，对食材进行切割、切丝、切片、切丁等处理，保证食材的大小、形状均匀一致。-熟悉各种刀具的使用方法，确保操作安全，提高工作效率。二、食材管理1. 验收食材-协助厨师对采购回来的食材进行验收，检查食材的质量、新鲜度和数量是否符合要求。-如发现有质量问题的食材，及时向厨师或相关负责人报告。2. 储存食材-将清洗和切配好的食材妥善储存，分类摆放，避免交叉污染。-根据食材的特性，选择合适的储存方式，如冷藏、冷冻、常温储存等。三、卫生清洁1. 工作区域清洁-保持配菜洗菜区域的清洁卫生，及时清理工作台、水池、地面等，确保无积水、无污渍、无异味。-定期对工作区域进行消毒，防止细菌滋生。2. 工具设备清洁-负责清洗和保养配菜洗菜所用的工具和设备，如刀具、砧板、水池、洗菜机等。-确保工具设备干净整洁，处于良好的工作状态。四、其他工作1. 厨房工作任务，如准备调料、摆盘等。2. 遵守厨房的规章制度，服从上级领导的安排和调度。3. 不断学习和提高自己的配菜洗菜技能，为提高厨房工作效率和菜品质量做出贡献。

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