.1负责菜肴烹制前的传递和烹制后的美化工作。2.备齐每餐所需餐具，并保持整洁。3.提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。4.配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。5.负责每天炒锅的开档、收档、添加所需的一切调味料。6.去库房领货、查验货品数量并及时提醒库房补缺。7.在出菜过程中，所有的盘饰、拼摆也均由打荷来完成。

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