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1.负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作，经常组织员工学习《食品卫生法》；2.负责食堂的伙食安排和原料的采购工作；3.掌握每天的食品用量，严格掌控食堂运营所开支的各项费用，抓好成本核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏；4.做到全程质量管理，把握各道工序质量关；5.安排并督促食堂的安全管理及卫生工作，督促全体食堂员工办好健康证；6.以身作则，严以律己，要经常征求就餐者意见，并积极改进；7.完成领导交待的其它事情。

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